Archive for the ‘古賀LIFE’ Category

鰯のさばき方

水曜日, 7月 4th, 2018

イワシをさばいて刺身にする

いわしの中国名は「遠東砂璃魚」
なるほどなぁって感心します。
日本近海の鰯の美味さはつとに知られるところ。

昔から余すとこなく徹底的に日本人に利用されています。
栄養価に対しての値段の安さにも注目すべきでしょうね。

ニシン科の魚でして、同類は大きく分けて四種類
マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシ、キビナゴ

マイワシとカタクチイワシの稚魚を釜揚げして、七分乾きにした柔らかいものをシラス干し、かたく干したものをチリメンジャコ(カチリ)と呼びます。

生しらす  シラス干し

チリメンジャコ

釜揚げしらす

漁によって値の変動が激しい魚ですが、極端に高くなる事はありません。
豊漁を期待したいところです。

マイワシは秋が旬で、他は春から初夏が最盛期になります。旬の新鮮なイワシは、なんといっても塩焼きが旨いですが、刺身の美味も捨てがたいものです。出来るだけ大きなものを選ぶのが基本です。

真鰯

今日はいわし刺身の作り方を紹介しましょう。

イワシのさばき方

イワシの水洗い

最初にウロコを取ります。

頭から胸鰭の下まで少し斜めに

頭部を切り落とします。

腹はこの様にカット

腹皮は硬いので切り落とす

包丁の先の部分でハラワタをかきだし

肛門の部分で切り離す

血合いもきれいに水洗い

水気を拭き取り

尾鰭を切り落とす

水洗い完了

次はオロシです。

鰯のおろし方

頭部のこの部分に包丁を入れて下さい

そのまま中骨にそって、

尾まで切り、開きます。

中骨を切り取ります。
刃を気持ち上に向けておくと、
身を切ってしまうミスをしないでしょう。

次は「皮を剥くための下準備」になります。
刺身などで皮を取る時以外は、しなくてもかまいません。
背びれの付け根の固い部分に、
こうして包丁で切り目を入れておくと、

後で皮をむく時にやり易くなります

両側の腹骨をすきとります

これでオロシは終わり。

次は皮むきです。

イワシの皮を剥いて刺身に切る

先ほどの切り込みに親指を入れ

そのまま指で皮を剥き取ります

適当にカットすれば、イワシ刺身の出来上がり。

ショウガ醤油が合います。

この様に向きを揃えて並べ、
カットして立てると

木の葉の形になります。

福岡 福津 自習ができる 図書館

日曜日, 7月 1st, 2018

みなさん、お疲れ様です。

受験勉強に忙しい学生や資格試験などされている社会人の方は、普段どのような場所で勉強されているでしょうか。

多くの方は図書館で勉強されているかと思います、図書館のメリットデメリットと言えば、

【メリット】
・静かで落ち着いている
・給水機があるので無料で水が飲める
・快適な温度、湿度が保たれている
・本が豊富でネット環境もあるため調べ物が容易い

【デメリット】
・大きな声を出せないので人と教え合いがしにくい
・あまりに静かで快適なため眠くなる恐れがある
・人口が多い地域では席がすぐに埋まってしまう
・ロッカールームに荷物を預ける手間がかかる

【こんな勉強にオススメ】
・問題演習
・ノートなどへのまとめ学習
・時間を測る本番形式での模擬試験、過去問演習
・リスニング

【こんなタイプの人にオススメ】
・一人で勉強したい派
・静かなところで勉強したい派

常に快適な温度や湿度に設定されているので、勉強がとても捗ります。特に夏や冬など極端な気温、湿度により集中が妨げられるような時期は非常に重宝します。ただ、快適すぎて居眠りしてしまう人も多くいるので、そこは注意しておきましょう。
田舎のほうにある図書館や公民館は比較的空いていることが多いです。逆に、都会にある図書館はいつも混雑しており、席を取るにも一苦労というところが多い傾向にあります。
東京都内の図書館のおすすめとしては、国会図書館が挙げられます。ここは私もよく利用していますが、とにかく広いので席を取るにはあまり困らず、日本中のあらゆる資料が貸し出し可能なので、教材にも困らないという利点があります。

私のオススメの図書館は、福岡県福津にありますカメリアホールです。

http://camellia-st.com/hall/

こちらの2階にあります学習スペースですが、よくある近所の学生さんのたむろスペースになっていません。本気で勉強している方の割合がおおく、勉強にはかなり役に立ちます。

逆に、古賀市の中央公民館に併設されている生涯学習センターの学習室は、近所の学生のたむろスペースになっていて、勉強どころではない残念なスペースになっています。

ハヤ獲りランプ(ビンドウなど) お魚キラー(網罠) 違い 何が違う?

月曜日, 1月 8th, 2018

皆さん、お疲れ様です。

設置型の罠であるハヤ獲りランプとお魚キラーの違いについて考察を書いていきます。 

ハヤ獲りランプを使って、違う魚はとれないのか?と質問を頂きましたので、お答えしたいと思います
お魚キラー

結論としてハヤ以外の魚は難しいと思います。

 この罠の形状的に、ボウルの上(罠の入り口)まで魚が来ないといけません。また、餌の臭いが川の流れによって下流に流れ、それをかぎつけた魚が寄ってくるため、川で使用することに向いた罠になります。その結果、川に棲んでいて水面付近を泳ぐハヤが良く取れるのだと思います。罠のサイズや設置場所を変えれば、ハヤに近い習性の魚がとれるかと思いますが、川で泳いでいる魚でハヤのように水面まで上がって泳ぐ魚があまりいませんので、結果ハヤばかりとれるのではないでしょうか。

お魚キラーについて

 ダムや池のように流れのないところに罠を設置する場合は、ハヤ獲りランプのようなビンドウ型(網ではなく、容器でおおわれている)ではなく、餌の臭いが充満しやすい罠(網カゴなど)のほうが効率的に魚が取れると思います。ハヤ獲りランプの長所は、川のような流れのある場所でも餌が容器に囲われているために長時間キープすることができる点です。網カゴに同じように味噌を入れて川にいれたとしても、あっという間に味噌は流れてなくなってしまいます。 逆に、流れの無いダムや池では味噌がなくなりにくいため、罠の外に臭いが伝わりやすい網かごなどのほうが効率的と思います。
こちらの動画が実際に流れのある川でお魚キラーを使った動画です。
水中動画では魚がたくさん寄ってきていますが、罠の外に流れ出てしまった餌にばかり魚が寄ってきていて、肝心の罠にはかからないことが分かります。

罠を使用する際に注意してほしいこと

以上が私の見解です、物や情報が今のようにない昔にこのような罠を考えられた方を尊敬します。 余談ですが、この手の罠は容器におおわれているため、実際に使用すると小さい魚や稚魚まで乱獲してしまいます。製作・使用される方は、小さな穴を開けてそこから魚が逃げるよう(大きな魚のみを捕まえるようにする)にして下さい。市町村によっては、ビンドウ型は使用禁止になっていますので、詳細は各自治体にご確認ください。

ハヤ獲りランプ なぜ 禁止? 違法?

日曜日, 1月 7th, 2018

みなさん、お疲れ様です。

 

 

ハヤ獲りランプがなぜ各自治体が禁止しているのかを調査しましたので、解説します。

ハヤ獲りランプを自作し、使用もしています。ネット上で違法行為とありましたので、実際に福岡県の水産局水産振興課へ以下のような内容の問い合わせを致しました。

水産局水産振興課 ご担当者様
お世話になります。
表題の件ですが、福岡県の河川におきまして、ハヤ獲りランプというものは使用しても良いのでしょうか。
こちらで調べたのですが、高知県ではガラス製でなければ使用しても良いとありました。
→http://www.pref.kochi.lg.jp/soshiki/040301/kasengyogu.html
その他にも、アクリル製のモンドリ、カゴ網など設置型の漁具はありますが、福岡県の場合はどこまでが使用可能なのでしょうか。
また、個人でハヤ獲りランプの製作と市販をする場合は条例などに触れるのでしょうか。
お忙しい中申し訳あり ませんが教えていただけますと幸です、宜しくお願い致します。
 

数日後、返答をいただきました。原文のデータを紛失してしまったのですが、ざっくりとした内容は以下のようになります。

・ハヤ獲りランプ,アクリル製のモンドリのように小さい魚がかかった際、逃げるための穴が無い形状のものは、河川の生き物を乱獲してしまう可能性があるため、使用禁止
・竹製のものなら使用してもよい(竹を編みこんで製作したものは、ある程度隙間があるため、小さな生き物がそこから逃げることが可能)
要は、小さな生き物がかかっても逃げることができるよう配慮しなさいってことです。
ちなみに、自作のハヤ獲りランプは、上部と下部に分かれるようになっており、つなぎ目に隙間をもうけて小さな生き物が逃げるように配慮しております。
そもそも、捕まえた生き物は全て逃がすようにしています。
以上のような内容で、違法・禁止がうたわれております。
各自治体で条例が異なる可能性がありますので、気になる方は問い合わせの上ご確認していただけますと幸です。

福岡 福津 恋の浦 素潜り シュノーケリング スピアフィッシング 夏 9月~10月

火曜日, 10月 3rd, 2017

みなさん、おつかれさまです。

福津の恋の浦で素潜りをしています。

2017年あたりの動画を紹介します。

 

素潜り コツ 何をどうすれば?

火曜日, 9月 5th, 2017

 

ビギナースキンダイバーにとって、水深5メートルの素潜りの壁は厚いです。でも、少しの練習でその壁を超えることができます。今回は、素潜りで簡単に5メートル以上潜るためのコツをお話します。

【1】呼吸を整える

もしもあなたが水深20メートル以上に素潜りをしたいなら、かなり緻密なハイパーベンチレーション(意識的に過呼吸の状態を作り上げること)が必要です。しかし過度なハイパーベンチレーションはブラックアウト(意識喪失)を引き起こす恐れがあるので、決して1人では練習しないでください。水深5メートル程度であれば、必要ありません。水面にうつ伏せになって浮き、全身の力をすべて抜きます。スノーケルで何度か大きく呼吸をして、次のジャックナイフの姿勢をとると同時に息を止めます。

【2】ジャックナイフをマスターする

体の力を抜いてうつ伏せになった状態で、上半身をくの字型に折り曲げます。理想は上半身は水面と垂直に曲げます。同時に、両足を水面から跳ね上げます。この時も下半身に力を入れてはいけません。上半身を曲げる力を利用すれば、自然に足は上がります。最初、難しければ水面で1度だけ大きく手をかいても良いでしょう。この時点で上半身も下半身も、水面とは垂直状態でまっすぐな姿勢になっていれば完璧です。あとは頭の重さで自然に体が沈み始めます。両足のフィンが水中に入った時点で、フィンキックを開始します。1~2回蹴るだけで、3メートル程度は自然に潜れるはずです。耳抜きに気をつけて、あと2~3回蹴れば、すぐに5メートルです。

【3】目線に注意する

水面に対して垂直に潜ることができると、一番水の抵抗もないので、呼吸も楽です。まっすぐに潜るコツは、水底に目標物を定め、それが水面でうつ伏せに浮いた時に、自分のおへそのあたりに来る位置から潜り始めることです。

 

【4】適切な装備を整える

人間の体には脂肪が含まれています。この脂肪が水に浮いてしまうので、腰にウエイト(重り)をつけましょう。特に、ウエットスーツを着ていると浮力はかなりのものになりますので、ウエイトが必須となります。その日の装備や体調。自分の泳力を考慮して、適切なウエイトをつけてもぐりましょう。

 

これができれば、簡単に水深5メートルまでは潜ることができます。1度試してみてください。

福岡 福津 恋の浦 シュノーケリングスポット 素潜り タコ手づかみチャレンジ

日曜日, 8月 27th, 2017

みなさん、お疲れ様です。

 

福岡のシュノーケリングスポット恋の浦にて素潜りに行ってまいりました。

 

朝方からの入水。この日は昼の12時ごろの満潮でしたので、満ち潮の中泳いでおりました。

 

8月下旬で水温がまだ高く、キジハタ,カサゴ,アイゴ(バリ)などの姿が見えました。

 

途中、クラゲに群がるカワハギの群れに遭遇。かわいそうにも見えますが、傍観のちにスルーです。

 

この日遭遇したなかで一番印象に残ったのがタコです。タコは漁業権に引っかかるのか分からなかったため、モリでつくのは控えて手づかみして

 

リリースしてやろうと思いました。まぁ、手づかみでなんて捕まえるのはむりでしょうが・・・

 

 

 

ハヤ取りランプ 水中映像 

土曜日, 8月 26th, 2017

みなさん、お疲れ様です。

ハヤ獲りランプにハヤがどのように入るのか、入ったハヤはどのような動きをするのかなどが分かります。

福岡 福津 恋の浦 シュノーケリング 素潜り

火曜日, 8月 22nd, 2017

タコ手づかみチャレンジ

 

 

みなさん、おつかれさまです。

 

福岡県の福津にあります恋の浦に素潜りに行ってきました。

 

今回はアイゴ(バリ)40cmを2枚取れました。

 

 

 

真剣にハヤ獲りランプを作るために見積もりをしてみました。

火曜日, 8月 22nd, 2017

みなさん、お疲れ様です。

以前、自作しましたハヤ獲りランプですが、真剣に作ろうと思いまして、アクリル業者へ見積もりをしてみました。

まず、どのような形状にするか

形状は、円筒形容器の天井にハヤが入る穴をあけたシンプルなものにします。

材料は何にするか

本物はガラスでできていますが、ガラスは割れる危険などありますので「アクリル」にて製作とします。

 

 

業者様への見積もり

今回見積もりさせていただいた業者様は2件です。

名前はふせますが、ネット検索で「アクリル加工 見積もり」と検索するとすぐに出てきます。

見積もり結果

A社

側面のアクリル板を板から巻き加工行なうそうで、25000円との回答

B社

φ300のアクリルパイプを使用して製作ということで16000円との回答

希望としては、5000円以内でと考えていたので、かなりオーバーしてしまいました。

安く製作するために

できるだけ安く製作するために、以下の方法が考えられます。

・側面の材質はパイプ材を使用

・直径は小さめに

・パイプ材の長さは1000mmで規格があるので、高さ250mmで製作とし、1本のパイプから4ヶできるようにします。

・天板と底板の材質検討

 

 

 

その後の考察・・・

1.形状と材質の検討でどこまで価格を抑えることができるのか

2.そもそも、透明じゃなくてはいけないのか (100均の風呂桶をひとつ逆さにしてくっつけて、上側に穴を開けるといったものでもいいんじゃないのか?)

この二つを進めていこうと思います。